小光美食推荐

入口即化的台湾卤肉饭，好吃到根本停不下来，在家也能轻松搞定！ 小编本人超级喜欢卤肉饭，一碗饭就能搞定一餐真的是超级方便，最喜欢米饭被卤肉汤汁浸透的感觉了！ 今天小编教大家在家做一锅香喷喷的卤肉饭，操作起来一点都不难，而且自己做的卤肉饭可以拼命加肉，比外面吃起来爽多了！ 下面我就教大家卤肉饭的做法 准备食材：一斤五花肉，一个洋葱，八个干香菇，葱，姜，蒜，生抽，老抽，冰糖，黄酒，鸡蛋 步骤方法 第一步： 葱姜蒜切末，香菇泡发后切丁待用（泡香菇的水不要倒掉，一会儿用），鸡蛋煮熟剥皮待用。 第二步： 洋葱切成丁，然后下到油锅里，中小火炸酥捞出备用，这个就是卤肉饭必备的洋葱酥了，大概炸十几分钟就可以了。 第三步： 五花肉切成一两厘米左右的小块（小编喜欢竖着切，这样一块肉就肥肉瘦肉和皮都有了），然后锅里不用放油，倒入五花肉丁，小火逼出油脂，切好的葱姜蒜倒进五花肉翻炒出香味。 第四步： 加入香菇丁，翻炒均匀后，倒两勺老抽、两勺生抽、两勺黄酒均匀上色，之后倒进炸好的油葱酥翻炒。 第五步： 锅里倒入之前泡香菇的水，如果不够的话再加一点清水，水可以没过肉多一点点，这样可以炖久一些，煮出来的肉更软烂。 第六步： 大火烧开后把肉全部倒进砂锅里，加两大块冰糖、两个八角和煮好的蛋，盖上盖子小火煮到一个到一个半小时，煮到汤汁粘稠就可以了，盛出一碗米饭，浇上卤肉，放个鸡蛋，最后加上两颗烫熟的青菜就可以开动了！ 好了，这样卤肉饭就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？在这里要注意的是我用的冰糖比较大，一共大概30多克，大家可以参考下用量。水可以多加一些，这样可以炖更久，肉有种入口即化的感觉，如果时间紧可以少放一点水。炖到最后汤汁变的不多的时候，要多搅拌一下以免糊底，不要把汤汁都煮干，留一点浇在饭上最好吃。因为生抽和老抽本身已经很咸了，所有我没有额外加盐，如果觉得淡的话可以再加点盐调味。 喜欢吃卤肉饭的小伙伴就快去试试吧，一定特别美味的！ 小编在这里在唠叨一句，不管你是不是一个人不管你在忙，好好对自己的胃。 感谢大家观看，下期会带来更好吃的美食教程，下期见！

食物都是纯天然的才好吃，现在的人们每天都能吃到不同季节的菜。因为大棚种植水培种植的技术早已纯熟，但是都知道当季的菜是最好吃的。因为非时令的菜会人工加入营养液，不是纯靠大自然赋予的营养。 肉类也是如此，一头猪慢慢喂得一年多才能长大，如果用专业的饲料养殖，生长速度会加快。那么养殖户就可以快速售出，赚回利润使资金流动起来。这样的肉当然是猪肉，也是猪肉味，但是吃起来不如土猪肉香。因为土猪肉是家里的残羹剩饭掺着粗粮谷物慢慢喂养长大的，合乎自然生长规律，肉质更加细腻。可是猪单凭长相都很难分出是家禽猪还是饲料猪，但是如果看肉的话还是可以分辨的。今天给大家一些小妙招，助你成功买到土猪肉。 1.看肉的外观 一般去买生肉的时候，能够直观的看到肉的颜色和纹络我们能够凭借这两样来判断是否是土猪肉。卖肉店老板告诉的小秘诀：土猪的皮相对较厚实，并且和瘦肉间的联系比较紧密，没有明显的界限，用它的一点肥肉炼出来的油比较清澈，而且只要一点就可以炼出很多油脂，而饲料猪的猪皮没有那么厚，肥瘦之间分层比较明显，中间会有白色薄膜相连，若是炖汤或者红烧的话，吃起来会有点腻。所以我们可以观察猪肉皮的厚度，以及和瘦肉的黏连程度。 2.闻肉的气味 第二步就是问一问肉的气味，大家都知道猪肉本身是没有什么奇怪的味道的，不像羊肉牛肉都有很明显的味道。如果没有什么异味，并且猪肉的味道也偏淡，那么可以判断是农门自己养殖的猪肉，因为农家养猪最多就俩猪一个猪圈。而若是有一股比较重的恶臭味儿（不是腐坏的味道），则一般是饲料养殖的，因为养殖场的猪都是很多头挤在一起的，猪圈卫生不搞好的话猪的粪便和吃食的味道混杂在一起，就成了猪的“体香”所以会有一股味道，宰杀后这股味道不易消散，所以闻起来会有股膻味异味。 3.品尝熟肉口感 猪肉下锅炒以后，如果肥肉的表面没有出现白色泡沫，并且有一股很香的肉味，吃起来也比较有嚼劲，没有那么软，说明它是土猪肉。如果下油锅炒制的时候，出现了一点白色泡沫，香味一直没有散发出来，炒制好的肉吃起来口感偏软，说明它是饲料养殖的。

豆瓣鸡！ 食材：鸡腿肉350克、葱3棵、花椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤匙、盐适量、黑椒粉适量、辣椒面少许、料酒一勺、面粉适量。 制作方法： 1、准备好所需食材，鸡腿去骨，将肉切成2厘米左右的小块。 2、鸡肉块放入碗中加入一勺盐、黑椒粉，喜欢吃辣味的可以加点辣椒面，再加入酱油和料酒，带上一次性手套揉搓一分钟，腌渍10分钟。 3、鸡肉丁均匀裹上面粉，不要黏在一起。 4、锅内烧热，注入小半锅食用油，烧至6分热，放入鸡块慢火炸。 5、炸至金黄捞出。 6、另起一锅，锅内放少许油，倒入葱、姜、蒜、辣椒翻炒半分钟。 7、倒入豆瓣酱翻炒几秒钟。 8、倒入鸡块翻炒1分钟，不用加盐，腌渍过了的。 9、关火装盘，尽享美味吧。