卤汤里只要加这两味料，不管是什么肉，卤出来，保证比饭店都好吃

入口即化的台湾卤肉饭，好吃到根本停不下来，在家也能轻松搞定！

小编本人超级喜欢卤肉饭，一碗饭就能搞定一餐真的是超级方便，最喜欢米饭被卤肉汤汁浸透的感觉了！

今天小编教大家在家做一锅香喷喷的卤肉饭，操作起来一点都不难，而且自己做的卤肉饭可以拼命加肉，比外面吃起来爽多了！

下面我就教大家卤肉饭的做法

准备食材：一斤五花肉，一个洋葱，八个干香菇，葱，姜，蒜，生抽，老抽，冰糖，黄酒，鸡蛋

步骤方法

第一步：葱姜蒜切末，香菇泡发后切丁待用（泡香菇的水不要倒掉，一会儿用），鸡蛋煮熟剥皮待用。

第二步：洋葱切成丁，然后下到油锅里，中小火炸酥捞出备用，这个就是卤肉饭必备的洋葱酥了，大概炸十几分钟就可以了。

第三步：五花肉切成一两厘米左右的小块（小编喜欢竖着切，这样一块肉就肥肉瘦肉和皮都有了），然后锅里不用放油，倒入五花肉丁，小火逼出油脂，切好的葱姜蒜倒进五花肉翻炒出香味。

第四步：加入香菇丁，翻炒均匀后，倒两勺老抽、两勺生抽、两勺黄酒均匀上色，之后倒进炸好的油葱酥翻炒。

第五步：锅里倒入之前泡香菇的水，如果不够的话再加一点清水，水可以没过肉多一点点，这样可以炖久一些，煮出来的肉更软烂。

第六步：大火烧开后把肉全部倒进砂锅里，加两大块冰糖、两个八角和煮好的蛋，盖上盖子小火煮到一个到一个半小时，煮到汤汁粘稠就可以了，盛出一碗米饭，浇上卤肉，放个鸡蛋，最后加上两颗烫熟的青菜就可以开动了！

好了，这样卤肉饭就做好了，怎么样，是不是特别简单呢？在这里要注意的是我用的冰糖比较大，一共大概30多克，大家可以参考下用量。水可以多加一些，这样可以炖更久，肉有种入口即化的感觉，如果时间紧可以少放一点水。炖到最后汤汁变的不多的时候，要多搅拌一下以免糊底，不要把汤汁都煮干，留一点浇在饭上最好吃。因为生抽和老抽本身已经很咸了，所有我没有额外加盐，如果觉得淡的话可以再加点盐调味。

喜欢吃卤肉饭的小伙伴就快去试试吧，一定特别美味的！

小编在这里在唠叨一句，不管你是不是一个人不管你在忙，好好对自己的胃。

感谢大家观看，下期会带来更好吃的美食教程，下期见！